Chiếc Pizza của Mancini

Mancini là một người cực kỳ cầu toàn và muốn kiểm soát toàn bộ khía cạnh của các học trò, kể cả ăn uống. Hồi còn dẫn dắt Man City, Mancini đã ban “sắc lệnh” đưa món ăn Ý vào thực đơn của các học trò, với mục đích tạo hưng phấn trước mỗi trận đấu.

2 món khoái khẩu mà nhà cầm quân 56 tuổi thêm vào thực đơn của cầu thủ Man City là rượu vang và bánh pizza - 2 loại thức uống và ăn luôn bị giới HLV truyền thống tránh xa cho các cầu thủ của mình. “Tôi sẽ xem xét lại cẩn thận vấn đề cầu thủ ăn gì uống gì trước mỗi trận đấu”, Mancini phát biểu trên Corriere dello Sport, “Gà, pizza, carbohydrate là những món và chất rất cần đối với một cầu thủ. Một cốc rượu vang sẽ giúp truyền tải cảm hứng, cần thiết lắm chứ!”.

Mancini mang thói quen đó đến mọi nơi trong sự nghiệp. Tuyển quốc gia Italia đương nhiên cũng không ngoại lệ. May mắn ở chỗ Mancini đã nhận được sự hỗ trợ rất hiệu quả từ hai chuyên gia rất giỏi trong lĩnh vực dinh dưỡng ẩm thực là Matteo Pincella và Claudio Silvestri. Trong khi Matteo là chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng qua thời gian làm việc cho những CLB hàng đầu ở Italia như Juventus hay Inter thì Claudio Silvestri lại là đầu bếp có hạng, thậm chí ông có cả chương trình riêng có tên gọi “La prova del cuoco” phát sóng trên truyền hình tại Italia.

Trước mỗi trận đấu, dàn sao của đội bóng màu áo thiên thanh sẽ nạp thêm năng lượng bằng mỳ ống sốt cà chua. Điều khiến nhiều người không khỏi bất ngờ là trong phòng thay đồ của ĐT Italia vẫn có bánh pizza. Nhưng mọi người sẽ còn bất ngờ hơn nữa nếu biết là cả tuyển Italia cũng là một chiếc pizza khổng lồ.

“Tổ tiên” của chiếc bánh Pizza bắt đầu xuất hiện từ thời kỳ đồ đá, nó bắt nguồn từ những miếng bánh mỳ khô được nướng trên đá nóng còn sót lại từ các đám cháy. Sau đó, để tận dụng những thức ăn còn dư, con người đã để hết lên trên bề mặt bánh mỳ rồi ăn. Chính vì lý do này, người Ý đã coi pizza là món ăn tiết kiệm và cực kỳ thuận tiện, một “fast food” chính hiệu!

Với nguyên lý trên, để chuẩn bị một món ăn tiết kiệm ngôi sao nhất cho EURO 2020, Mancini đã nướng pizza và rải mọi thứ ông có trong tay lên. Ban đầu, trông có vẻ khá lộn xộn và mất thẩm mỹ, nhưng càng nếm, miếng bánh pizza của Mancini lại càng đậm vị và gây thương nhớ tới mảnh vụn cuối cùng.

Thật vậy, nếu là người khác, họ biết làm gì với một Italia quanh đi quẩn lại không có đủ một dàn sao đẳng cấp thế giới lắp vào đội hình chính? Nhưng bằng cách sắp xếp tài tình của mình, Mancini chưa bao giờ phụ thuộc vào nhân bánh để có được hương vị tuyệt hảo.

Nhờ có Mancini, sau EURO này, công chúng thế giới mới biết những Leonardo Spinazzola, Manuel Locatelli, Domenico Berardi, Matteo Pessina là ai? Cũng chỉ có Mancini mới dám thay tới 8 người trong đội hình chính khi đọ sức với Xứ Wales nhưng vẫn giữ được chất lượng tấn công hoàn hảo. Và nhờ Mancini, thủ môn dự bị Salvatore Sirigu mới được tung vào sân ở 2 phút cuối như sự tri ân những đóng góp thầm lặng suốt 10 năm qua của anh cho Azzurri.

Ngoại trừ thủ môn số Alex Meret, Mancini đã sử dụng toàn bộ các cầu thủ của mình chỉ trong 3 trận vòng bảng. Giống hệt một đầu bếp giỏi, Mancini mở tủ lạnh ra và tận dụng mọi thứ có thể, mà vẫn chế ra thứ bánh cực kỳ phong cách.

Đó không phải là những loại bánh pizza thông thường vốn đầy ú ụ những nguyên liệu đầy chất béo và khó tiêu. Pizza mà Mancini chính tay đứng bếp là Margherita truyền thống, dễ ăn và cũng dễ tiêu. Margherita ngoài hàng được làm từ cà chua, pho mát mozzarella (một loại pho mát được làm từ sữa trâu) và húng quế, những thành phần đã tạo nên ba màu đỏ, trắng và xanh lá cây tượng trưng cho quốc kì Ý. Còn Margherita của Mancini được làm từ sự chắc chắn của Donnarumma, điềm tĩnh của Bonucci, lãnh đạm của Jorginho, bùng nổ của Locatelli, ma mãnh của Insigne, si mê của Immobile. Nó không có ba màu mà dưới ánh sáng mặt trời, chỉ quy về nét thiên thanh rạo rực lòng người.